莫斯科红菜汤
 
作者:蓝姐姐  来源:www.weisanli.com
    主料:熟牛肉400克,牛肉汤2500克
    辅料:红菜头400克,葱头150克,胡萝卜150克,洋白菜400克
    调料:白糖75克,醋精20克,精盐20克,干辣椒1克,香叶2枚,胡椒2.5克,油炒面25克,牛油250克,番茄酱200克,奶油150克,小茴香25克,大蒜25克,鲜西红柿15克,小泥肠15克,火腿15克。
    制作:
    1.先将红菜头,葱头,胡萝卜全都切成丝,加精盐,白糖,醋精腌1小时左右,放上牛油,香味,胡椒粒,干辣椒焖到六成熟,放上番茄酱焖至油呈红色,放洗净切丝的洋白菜,加入牛肉汤煮沸;
    2.用油炒面调剂浓度,加盐,糖,醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末;
    3.把牛肉切片,火腿切片,小泥肠半根用牛肉汤煨之;
    4.起汤时在盘内放牛肉,火腿各1片,半根小泥肠,盛上汤,浇上奶油,撒上小茴香末。
    澳门葡京赌场:汤汁浓郁、开胃消食。
 

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